アルデンテ

スパゲティの理想の茹で加減は「アルデンテ（イタリア語：al dente）」と言う。

「アルデンテ」とは「歯に」ということである。

つまり、スパゲティを茹でながら、茹で加減を見るために一本取り出して、前歯で噛む。

この、抵抗感のある感覚これが「アルデンテ」。

日本語にもっとも近い表現は「コシがある」というのがふさわしいのか。
アルデンテは歯ごたえが残る程度に茹でた状態であり、コシとは別物であり、イタリア語には（欧米語のほとんどには）「コシ」という意味の言葉はないのだそうだ。

この「コシ」は「腰」でも表すようだ。
「からだの要(かなめ)」で「腰」、人間にとって大切な部位であることが良くわかる。

腰砕けにならぬよう、腰に重心をおいて、四股を踏むようにしよう。

我！日本男子 腰が命の要！

私にも、「アルデンテ」くらいの抵抗感は残っているのか。。

「アルデンテ」．．．．

そんなの何処に有るでんて！！なぁんてね